Aardappelbol met spek en ei

Ingrediënten

• 2 grote gebakken* aardappelen
• 1 eetlepel boter
• 2 Ovyta eieren
• Spekblokjes
• 2 eetlepels Cheddar of Gouda kaas
• 1 eetlepel fijngehakte peterselie
• Zwarte peper en zout

Bereidingswijze

Neem de eerste gebakken aardappel en snij voorzichtig het bovenste deel van de aardappel. Vervolgens hol je de aardappel verder uit met een lepel. Je kiest er zelf voor hoever je deze gaat uithollen. Denk eraan hoe meer ruimte je maakt in de aardappel hoe meer ruimte er zal zijn voor eieren, spek en kaas J

Nadat je de eerste aardappel uitgehold hebt doe je hetzelfde met de tweede.

Doe nu een halve eetlepel boter in het midden van je aardappelbowl. Breek daarna voorzichtig een ei in de bowl. Pas op! Let op dat het eigeel mooi heel blijft. Als dit gelukt is gaan we ook kaas, spek en peterselie toevoegen aan onze bowl. Afsluitend gaan we nog kruiden met zout en peper.

Bak op 180 graden voor 20 à 25 minuten of tot dat het eiwit gestold is .

Smakelijk!

* Doordat de inhoud van de bowl nog verder moet bakken in de oven is het best dat we kiezen voor aardappelen die bijna gebakken zijn.  Het is natuurlijk niet de bedoeling dat we een overbakken aardappel krijgen.